লেবু রিসোটো

1 কাটা শ্যালট মাঝারি-নিম্ন আঁচে জলপাই তেল দিয়ে ভাজুন, যখন শ্যালট ব্লাঞ্চ হয়ে যাবে। 2 সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং অ্যালকোহল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং শ্যালট খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 3 ইতিমধ্যে, অর্ধেক লেবুর খোসা থেকে, কিছু স্ট্রিপ বা ফ্লেক্স নিন যা থালাটি সাজানোর জন্য ব্যবহার করা হবে।

4 লেবুর বাকি অর্ধেক খোসা কুঁচিয়ে নিন এবং সবশেষে লেবুটি নিজেই ছেঁকে নিন। সস তৈরি করতে, একটি ব্লেন্ডার কাপে 5 পার্সলে, সামান্য জলপাই তেল, ২৫% লেবুর রস এবং সামান্য লবণ দিন; 6 একটি নিমজ্জনকারী ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভালো করে ব্লেন্ড করুন এবং একটি সসের বোতলে ঢেলে দিন।

7 একটি সসপ্যানে অল্প জলপাই তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাত ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 8 তারপর ঝোল যোগ করুন, নাড়ুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে প্রায় ১৭ মিনিট রান্না করুন। রান্নার প্রায় অর্ধেক সময় 9 রান্না করা শ্যালট, লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। মিশিয়ে রান্না করুন, প্রয়োজনে ঝোল যোগ করুন।

যখন এটি রান্না হয়ে যায় কিন্তু এখনও আল ডেন্টে থাকে, তখন তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, 10 গ্রেট করা খোসা, মাখন যোগ করুন এবং একটি মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত জোরে মেশান। একটি গভীর প্লেটে রিসোটো প্লেট করুন এবং ভাতের পৃষ্ঠ মসৃণ করার জন্য আপনার হাত দিয়ে 11 । সবশেষে 12 খাবার শেষ করার জন্য উপরে পার্সলে সস এবং লেবুর খোসা যোগ করুন।